Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco

Isabella

Wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco

Le wok de crevettes et courgettes au curry et lait de coco est un plat parfumé et rapide à préparer. Il associe la douceur du lait de coco, la chaleur du curry et la fraîcheur des légumes croquants pour créer une recette équilibrée et savoureuse. Les crevettes tendres s’imprègnent de la sauce crémeuse tandis que les courgettes et les tomates apportent une touche de légèreté. Parfait pour un dîner rapide ou pour impressionner vos invités avec un plat exotique et raffiné.

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Prep Time 15

Cook Time 20

Total Time 35

Servings: 4 servings

Course: Dinner, Main Course

Cuisine: ASIAN, Fusion

Ingredients Method Notes

Ingredients

Base

700 g crevettes roses cuites et décortiquées fraîches ou décongelées
2 courgettes moyennes coupées en rondelles ou demi-lunes
2 tomates fraîches coupées en dés

Aromates et épices

1 oignon moyen finement haché
2 cloves gousses d’ail hachées
2 cm gingembre frais râpé
2 tsp curry en poudre
1 pinch sel selon le goût
1 pinch poivre du moulin selon le goût

Sauce crémeuse

200 ml lait de coco de préférence entier
100 ml crème liquide légère ou entière

Finition

1 bouquet coriandre fraîche ciselée
2 tbsp huile d’olive extra vierge

Method

Pelez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Râpez le gingembre. Lavez les courgettes et les tomates puis coupez-les en morceaux réguliers.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez le gingembre râpé et le curry en poudre puis mélangez pendant environ 1 minute afin de libérer les arômes des épices.
Incorporez les tomates et les courgettes. Faites sauter à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes restent légèrement croquants.
Versez la moitié du lait de coco et de la crème liquide. Mélangez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Ajoutez les crevettes décortiquées puis versez le reste du lait de coco et de la crème. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes afin que les crevettes absorbent les saveurs.
Salez et poivrez selon votre goût puis parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Servez immédiatement avec du riz basmati ou du riz thaï pour accompagner la sauce crémeuse.

Notes

Pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter une pointe de piment ou une cuillère de pâte de curry rouge. Les courgettes peuvent être remplacées par des poivrons ou des haricots verts selon la saison. Ajoutez les crevettes en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.