Ingredients
Method
- Placez les œufs dans une casserole d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
- Plongez immédiatement les œufs cuits dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les et coupez-les en petits dés.
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits cubes. Retirez éventuellement une partie des graines pour éviter trop de jus.
- Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez-les en cubes de taille moyenne.
- Coupez le poulet ou la dinde cuite en petits morceaux afin de bien répartir la viande dans la salade.
- Émincez finement les cornichons pour apporter une touche croquante et légèrement acidulée.
- Dans un grand saladier, ajoutez les pommes de terre, les tomates, les œufs, la viande et les cornichons.
- Mélangez délicatement avec une grande cuillère pour ne pas écraser les pommes de terre.
- Ajoutez la mayonnaise puis mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Couvrez le saladier et placez la salade au réfrigérateur pendant environ 1 heure afin que les saveurs se mélangent.
- Avant de servir, disposez la salade dans un plat de service, ajoutez l’estragon ciselé et quelques feuilles de salade verte pour la présentation.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme comme Charlotte ou Amandine pour éviter qu’elles ne s’écrasent lors du mélange. Laissez toujours refroidir les pommes de terre avant d’ajouter la mayonnaise afin d’éviter une sauce trop liquide. Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou une petite cuillère de moutarde douce à la mayonnaise.