Ingredients
Method
- Préparez tous les ingrédients : épluchez et coupez la carotte en petits dés, émincez l’oignon et préparez les autres légumes ainsi que les restes de viande si vous en utilisez.
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif puis ajoutez l’huile végétale.
- Ajoutez l’oignon et la carotte puis faites revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
- Incorporez les autres légumes et les morceaux de viande ou de jambon. Faites cuire encore 2 à 3 minutes en remuant.
- Poussez les ingrédients sur le côté de la poêle, cassez les œufs et brouillez-les rapidement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits.
- Ajoutez le riz cuit et mélangez bien pour séparer les grains et les enrober avec les légumes et les œufs.
- Versez la sauce soja puis faites sauter le riz pendant 3 à 4 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajoutez le poivre et la ciboulette ciselée, mélangez puis servez immédiatement pendant que le riz est bien chaud.
Notes
Utilisez de préférence du riz froid de la veille pour obtenir un riz sauté bien séparé et non collant. Vous pouvez personnaliser cette recette avec du tofu, des crevettes ou davantage de légumes selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur.