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Mayonnaise d’avocat
Isabella

Mayonnaise d’avocat

La mayonnaise d’avocat est une alternative saine et savoureuse à la mayonnaise traditionnelle. Grâce à la texture naturellement crémeuse de l’avocat, cette sauce devient onctueuse et pleine de fraîcheur sans nécessiter d’œufs ni beaucoup d’huile. Facile et rapide à préparer, elle accompagne parfaitement les sandwichs, burgers, légumes ou poissons et apporte une touche originale et gourmande à de nombreux plats.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 6 servings
Course: Condiment, Sauce
Cuisine: International
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Creamy Base
  • 2 large ripe avocados peeled and pitted
Flavor Balance
  • 1 tbsp lemon juice freshly squeezed
  • 1 tsp mustard
Creaminess
  • 2 tbsp olive oil preferably mild olive oil
Seasoning
  • 1 clove garlic finely minced, optional
  • 1 pinch salt to taste
  • 1 pinch black pepper freshly ground

Method
 

  1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez-la dans le bol d’un blender ou d’un robot.
  2. Ajoutez le jus de citron, la moutarde et l’huile d’olive dans le blender avec l’avocat.
  3. Mixez pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et homogène.
  4. Ajoutez la gousse d’ail finement hachée si vous souhaitez une saveur plus prononcée, puis mélangez à nouveau.
  5. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide ou un filet d’huile d’olive et mixez brièvement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  7. Placez la mayonnaise d’avocat au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir afin de laisser les saveurs se développer.

Notes

Pour varier les saveurs, ajoutez des herbes fraîches comme la coriandre, le persil ou la ciboulette. Vous pouvez aussi remplacer le citron par du citron vert pour une touche plus exotique. Pour une version plus légère, incorporez une cuillère de yaourt nature afin d’obtenir une sauce encore plus douce et légèrement acidulée.