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Marinade parfaite pour viande grillée
Isabella

Marinade parfaite pour viande grillée

Cette marinade parfaite pour viande grillée est une recette simple et rapide qui transforme n’importe quelle pièce de viande en un plat savoureux et juteux. Grâce à un mélange équilibré d’huile d’olive, d’ail, de citron, de moutarde et d’épices, elle attendrit la viande tout en lui apportant une profondeur aromatique irrésistible. Idéale pour le barbecue, la cuisson à la poêle ou au four, cette marinade maison deviendra vite un incontournable pour réussir toutes vos grillades.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Main Course
Cuisine: Mediterranean
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base aromatique
  • 3 tbsp huile d'olive
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 petit oignon finement râpé
  • 2 tbsp persil frais haché
Épices et assaisonnements
  • 1 tsp paprika
  • 0.5 tsp poivre noir moulu
  • 1 tsp sel
Éléments d'équilibre
  • 1 tbsp jus de citron frais
  • 1 tbsp moutarde
Pour la viande
  • 600 g viande au choix boeuf, poulet, agneau ou autre viande grillée

Method
 

  1. Dans un bol moyen, ajoutez l’ail écrasé, l’oignon râpé et le persil haché. Mélangez légèrement pour répartir les ingrédients.
  2. Incorporez le paprika, le poivre noir et le sel. Mélangez bien afin de répartir uniformément les épices dans la préparation.
  3. Ajoutez la moutarde et le jus de citron frais. Remuez soigneusement jusqu’à obtenir une base homogène.
  4. Versez progressivement l’huile d’olive tout en mélangeant afin d’obtenir une marinade lisse et légèrement épaisse.
  5. Placez la viande dans un grand saladier ou un sac de congélation alimentaire.
  6. Versez la marinade sur la viande et mélangez soigneusement pour bien enrober chaque morceau.
  7. Couvrez le saladier ou fermez le sac et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
  8. Faites cuire la viande marinée selon votre méthode préférée : barbecue, poêle ou four jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à votre goût.

Notes

Pour une marinade plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou une sauce piquante. Vous pouvez également ajouter du cumin, du thym ou des herbes de Provence pour varier les saveurs. Pour une touche sucrée-salée, incorporez une cuillère de miel qui aidera aussi à caraméliser la viande pendant la cuisson.