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Gratin Familial au Bœuf
Isabella

Gratin Familial au Bœuf

Un gratin généreux et réconfortant composé de pommes de terre fondantes, de bœuf savoureux et d’un appareil crémeux aux œufs et au lait. Parfait pour les repas familiaux, ce plat simple et convivial séduit par sa texture moelleuse et son goût authentique.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 6 portions
Course: Dinner
Cuisine: French
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gratin
  • 1.2 kg pommes de terre chair fondante
  • 700 g bœuf haché 10-15% MG
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses ail écrasé
  • 30 g beurre
  • 1 filet huile d'olive pour le plat
Appareil crémeux
  • 250 ml lait entier ou demi-écrémé
  • 2 œufs température ambiante
  • 1 cuillère à café paprika
  • sel au goût
  • poivre au goût

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200°C et huilez légèrement un grand plat à gratin.
  2. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et ajoutez le paprika. Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
  4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles régulières.
  5. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, salez et poivrez légèrement.
  6. Ajoutez ensuite la couche de bœuf et tassez légèrement.
  7. Recouvrez avec le reste des pommes de terre et assaisonnez à nouveau.
  8. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le paprika, le sel et le poivre.
  9. Versez ce mélange sur le gratin et tapotez légèrement pour bien répartir.
  10. Couvrez avec du papier aluminium et enfournez pour 1 heure.
  11. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour faire dorer le dessus.
  12. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue.

Notes

Ajoutez une pincée de muscade ou des herbes de Provence pour plus de saveur. Pour une version encore plus gourmande, incorporez du fromage râpé avant la dernière cuisson. Laissez toujours reposer le gratin avant de servir pour une texture parfaite.