Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez un moule à gâteau en le beurrant légèrement ou en le recouvrant de papier cuisson.
- Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair et légèrement mousseux.
- Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez la farine tamisée progressivement en mélangeant doucement afin d’obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Épluchez les poires, coupez-les en deux ou en tranches et retirez le cœur et les pépins.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez légèrement la surface avec une spatule.
- Disposez les morceaux de poires sur la pâte en les enfonçant légèrement pour une belle présentation.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le centre du gâteau doit rester légèrement fondant tandis que les bords seront plus cuits.
- Laissez refroidir environ 15 minutes avant de démouler et de servir.
Notes
Pour un goût plus intense, utilisez un chocolat noir à 70 % de cacao. Vous pouvez également ajouter des amandes effilées, des noix concassées ou une pincée de cannelle pour varier les saveurs. Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.