Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau ou un moule à gratin d’environ 22 à 24 cm de diamètre.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pendant environ une minute jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez progressivement la farine tamisée tout en mélangeant afin d’obtenir une préparation lisse et homogène sans grumeaux.
- Versez le beurre fondu tiède dans la préparation et mélangez doucement pour bien l’incorporer.
- Ajoutez le lait petit à petit tout en fouettant afin d’obtenir une pâte fluide et homogène.
- Incorporez le jus de citron frais et éventuellement le zeste de citron. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Versez la préparation dans le moule beurré et tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
- Enfournez au centre du four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le centre soit pris mais encore légèrement tremblotant.
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de servir.
Notes
Utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour un goût plus intense et naturel. Vous pouvez ajouter du zeste de citron pour renforcer l’arôme. Pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande ou de coco et le beurre par de la margarine végétale. Pour une version encore plus gourmande, servez ce flan avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges.