Ingredients
Method
- Dans un grand saladier, mélangez le fromage blanc, le mascarpone et le sucre à l’aide d’un fouet ou d’une spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Lavez les fraises, retirez les queues puis coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
- Versez le jus d’orange dans une assiette creuse. Trempez rapidement chaque biscuit cuillère dans le jus sans trop les imbiber.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du moule et éventuellement sur les bords pour former la base de la charlotte.
- Ajoutez une couche de fraises coupées sur les biscuits, puis recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Lissez la surface avec une spatule.
- Répétez les couches : biscuits imbibés, fraises et crème jusqu’à remplir le moule. Terminez par une couche de biscuits.
- Couvrez le moule avec du film alimentaire et placez un petit poids sur le dessus pour tasser légèrement les couches.
- Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat, puis décorez avec des fraises fraîches ou quelques feuilles de menthe.
Notes
Pour une présentation élégante, ajoutez des fraises fraîches, des feuilles de menthe ou un léger voile de sucre glace. Vous pouvez aussi servir la charlotte avec un coulis de fraises maison. Veillez à ne pas trop imbiber les biscuits pour éviter que le dessert ne devienne trop mou. Cette recette peut également être réalisée avec d’autres fruits comme les framboises, les mangues ou un mélange de fruits rouges.