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Sauces Maison Délicieuses
Isabella

6 Sauces Maison Délicieuses pour Sublimer vos Pâtes

Envie de transformer un simple plat de pâtes en un repas gourmand ? Ces 6 sauces maison pour pâtes sont faciles à préparer, riches en saveurs et réalisées avec des ingrédients simples. Entre sauce tomate parfumée, pesto frais, sauce crémeuse au parmesan ou champignons fondants, vous trouverez forcément la sauce parfaite pour accompagner vos spaghettis, penne ou tagliatelles. Chaque sauce est prête en moins de 30 minutes et apporte une touche authentique digne des meilleures cuisines italiennes.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course, Sauce
Cuisine: Italian
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Sauce Tomate Maison
  • 400 g tomates concassées
  • 1 oignon moyen finement émincé
  • 2 cloves ail haché
  • 2 tbsp huile d’olive
  • 1 tsp herbes de Provence
Sauce Crème & Parmesan
  • 200 ml crème fraîche entière
  • 60 g parmesan râpé
  • 1 clove ail haché
  • 1 tbsp beurre
Sauce Pesto Rapide
  • 1 bunch basilic frais
  • 40 g parmesan râpé
  • 30 g pignons de pin
  • 1 clove ail
  • 80 ml huile d’olive
Sauce Champignons Crémée
  • 250 g champignons de Paris tranchés
  • 200 ml crème fraîche
  • 1 échalote émincée
  • 1 tbsp beurre
Sauce Ail & Huile d’Olive
  • 4 tbsp huile d’olive
  • 2 cloves ail haché
  • 1 pinch flocons de piment
  • 1 tbsp persil frais haché
Sauce Fromage Fondant
  • 200 ml crème fraîche
  • 100 g fromage râpé emmental ou comté
  • 1 tsp moutarde

Method
 

  1. Sauce Tomate : Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail puis les tomates concassées et les herbes. Laissez mijoter 15 à 20 minutes avant de servir.
  2. Sauce Crème & Parmesan : Faites fondre le beurre, ajoutez l’ail puis la crème. Incorporez progressivement le parmesan en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse.
  3. Sauce Pesto : Mixez le basilic, l’ail, les pignons et le parmesan. Versez l’huile d’olive progressivement jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  4. Sauce Champignons : Faites revenir l’échalote dans le beurre, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 à 7 minutes. Incorporez la crème et laissez épaissir quelques minutes.
  5. Sauce Ail & Huile : Chauffez l’huile d’olive, ajoutez l’ail et les flocons de piment puis mélangez avec les pâtes chaudes. Terminez avec le persil.
  6. Sauce Fromage : Faites chauffer la crème, ajoutez la moutarde puis le fromage râpé en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce fondante.

Notes

Utilisez toujours des pâtes al dente pour un meilleur résultat. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture des sauces. Le pesto peut être personnalisé avec des noix ou des amandes si vous n’avez pas de pignons de pin.